Thompson Estate - The Specialist - Chardonnay 2023
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Farbe:
Elegantes blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet (Duft):
Ein zarter, aber komplexer Duft entfaltet eine beeindruckende Vielfalt an Aromen von Nektarine, Pfirsich und duftender Würze. Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Orangenblüte verbinden sich mit feinen Anklängen französischer Eiche, die zusätzliche Raffinesse verleihen. Das elegante Bouquet bietet ein vielschichtiges, aromatisches Erlebnis.
Körper (Palate):
Reine, frische Aromen von Zitrone und Limette, begleitet von zarten Pfirsich- und Nektarinennoten, füllen den Gaumen. Exotische Gewürznoten aus fein eingebundener Eiche ergänzen die Frucht. Eine anhaltende, nahtlose Säurestruktur und der lange Nachhall von Nektarinenaromen sorgen für ein frisches, klares und fesselndes Finish.
Trauben:
100 % Chardonnay
Der Chardonnay wird sorgfältig von Hand gelesen, wobei nur die besten Trauben aus den erlesensten Parzellen ausgewählt werden. Die Trauben werden über Nacht gekühlt, dann schonend im Ganzen gepresst. Der Most klärt sich über Nacht auf natürliche Weise und wird anschließend in ausgewählte französische Eichenfässer (Barriques) gefüllt, wo die Gärung mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg einsetzt. Die Fässer werden temperaturkontrolliert gelagert, um die Frische der Frucht zu bewahren.
Vor der Assemblage werden alle Fässer verkostet, und nur die besten kommen in die „Specialist“-Cuvée. Mitte November bis Anfang Dezember wird der Wein für die Schönung und Stabilisierung in den Tank überführt, bevor er abgefüllt wird.
13,5 % Alkohol
Passt zu:
Pur trinken, Meeresfrüchte, exotisches Essen, helles Fleisch
Der Wein ist trinkreif.
Trinktemperatur 12 °
Halliday – Bewertung: 95 Punkte
