Wir öffnen wieder unseren Laden
Liebe Kunden und Freunde von AustralienWein,
wir freuen uns, Sie ab dem 04.05.20 wieder in unserem Laden mit hervorragenden Weinen verwöhnen zu können und möchten uns bei allen Kunden bedanken,
die uns auch in diesen Zeiten die Treue halten. Um Ihnen in dieser besonderen Zeit die Abstandsregel garantieren zu können,
haben Sie auch die Möglichkeit, mit uns persönliche Termine außerhalb der gewohnten Öffnungszeiten zu vereinbaren.
Schreiben Sie uns einfach eine E-Mail oder rufen Sie uns an.
Die ersten fünf, die wir in unserem neueröffneten Laden begrüßen dürfen, erhalten ein kleines Wiedersehenspräsent.
Da Restaurants bis auf Weiteres geschlossen haben und es langsam schwierig wird, in der eigenen Küche einen abwechslungsreichen Speiseplan auf die
Beine zu stellen, veröffentlichen wir ab sofort jeden Monat als kleine Inspiration ein Rezept, das hervorragend mit unserem Wein des Monats harmoniert.
Bestellen Sie im Mai 5 Flaschen von unserem Wein des Monats, dem Clairault - Sauvignon Blanc Semillon und Sie erhalten zusätzlich eine Flasche Katnook Squires Blend gratis!!!
Lachs mit Cranberry-Vinaigrette (für 2 Personen)
300 g grüner Spargel
300g Lachsfilet
1 Zweig Rosmarin
1 Tl abgeriebene Orangenschale
Kresse
Für die Vinaigrette:
1 EL getrocknete Cranberrys
1 EL Weißweinessig
1 Schalotte
100 ml Fischfond (Glas)
1 EL Ganzkornsenf
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Cranberrys im Essig 2 Stunden ziehen lassen. Schalotte würfeln und im Fischfond glasig dünsten.
Mit Senf, 1 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer verführen. Cranberrys mit dem Essig unterrühren und zugedeckt warm halten.
Vom Spargel die Enden abschneiden und im Salzwasser ca. 4-5 Minuten garen (wahlweise in der Pfanne anbraten).
Lachsfilet halbieren, salzen und pfeffern. In 1 EL Rapsöl pro Seite 2-3 Minuten braten. Rosmarin und Orangenschalenabrieb 1 Minute mitbraten.
Spargel und Lachs auf einem Teller mit der Vinaigrette anrichten. Mit der Kresse nach Belieben garnieren
Beilagen-Vorschläge: Kartoffeln, Reis, Brot
Guten Appetit, bis bald und take care.
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