Thompson Estate - Estate Chardonnay 2024
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Farbe:
Elegantes blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet (Duft):
Ein komplexes Aromenspiel aus floraler Jasminblüte, reifem Pfirsich, Nektarine, Zitrusnoten von Zitrone und Limette, sowie Anklängen von Nugat, Zimt, Gewürznelke und einem Hauch Muskatnuss. Eine leichte Note wilder Gärung verleiht dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Fülle.
Körper (Palate):
Ein reichhaltiger, lebendiger Chardonnay mit weicher, verführerischer, cremiger Textur. Edle Aromen weißer Steinfrüchte füllen den Gaumen. Zart eingebundene Eichenaromen und eine feine, straffe Säurestruktur sorgen für ein lang anhaltendes, frisches und klares Finish.
Trauben:
100 % Chardonnay
Die Trauben wurden teils von Hand, teils mit einer sanften selektiven Maschinenlese geerntet, anschließend gekühlt, leicht gepresst, kalt vorgeklärt und in eine Mischung aus neuen und älteren französischen Barriques gefüllt. Die Gärung erfolgte durch eine Kombination natürlicher Hefen aus dem Weinberg und ausgewählter Reinzuchthefen.
Während der neunmonatigen Reifezeit auf der Feinhefe wurde der Wein regelmäßig aufgerührt (bâtonnage), um Textur und Komplexität zu fördern. Danach erfolgte die Assemblage, Filtration und Abfüllung.
12,5 % Alkohol
Passt zu:
Pur trinken, Meeresfrüchte, exotisches Essen, helles Fleisch
Der Wein ist trinkreif.
Trinktemperatur 12 °
Halliday – Bewertung: 93 Punkte
